Besançon – Ce samedi, le Doubs a accueilli une scène peu banale : des dizaines de petits canards en plastique flottant joyeusement sur la rivière, marquant le grand retour de la célèbre « course des canards », moment phare du festival « Canard en Fête ».
Mais au-delà du clin d’œil humoristique, l’événement met à l’honneur l’art culinaire du canard sous toutes ses formes. Les stands proposaient aussi bien des recettes traditionnelles que des interprétations modernes : tacos au canard confit, bao buns au magret laqué, ou encore glaces au foie gras pour les palais les plus curieux.
Les visiteurs ont pu assister à des démonstrations de chefs réputés de la région, tandis que des producteurs locaux présentaient leur travail dans une atmosphère conviviale et authentique.
« C’est une fête ancrée dans notre identité, mais qui n’a pas peur d’innover », souligne Clémence Lambert, jeune cheffe bisontine invitée à l’événement.
Au final, l’esprit bon enfant et la passion du goût ont une fois de plus uni petits et grands autour d’un même symbole : le canard, ambassadeur savoureux du territoire.
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